充滿(mǎn)誘惑的甜食總是讓人們又愛(ài)又恨。如何既能吃甜食又不發(fā)胖呢？下面就讓營(yíng)養學(xué)家教您幾招吃甜食的秘笈，讓您光吃不胖，一飽口福。

　　受訪(fǎng)專(zhuān)家：

　　中國營(yíng)養學(xué)會(huì )膳食專(zhuān)業(yè)委員會(huì )委員 李鶴玲

　　北京朝陽(yáng)醫院營(yíng)養科高級營(yíng)養師 宋 新

　　甜食早晨、上午吃

　　晚上睡覺(jué)前吃甜食，這真的是很危險，因為我們吃的甜食中的糖必須得通過(guò)運動(dòng)來(lái)代謝，所以晚上吃甜食讓你非常輕易地被肥胖糾纏。

　　甜食愛(ài)好者們完全可以嘗試在早晨和上午吃自己所喜歡的甜食，在上班前吃點(diǎn)甜食，不但心情美麗，甜食提供的熱量還能抵御上班路上的寒冷。

　　通常，吃甜食絕對不能狼吞虎咽，點(diǎn)心、零食吃得越快，血糖上升得就越快，熱量就越無(wú)法消耗，就會(huì )停留在體內轉變成脂肪。因此，慢慢享受甜點(diǎn)可有助于熱量的消耗，而且對穩定情緒有幫助。

　　早晨或者上午吃的甜食，你會(huì )用一天的工作和運動(dòng)來(lái)代謝分解它，在這樣的條件下，100~200克水果，50~100克蛋糕或者餅干，一小塊巧克力，這些吃了都等于沒(méi)吃過(guò)一樣，就看你會(huì )不會(huì )節制了。

　　如果上午的甜食吃多了，那么在中午和晚上最好多吃一些蔬菜，幫助消化的同時(shí)也分擔了糖攝入量高的壓力。

　　果糖代替蔗糖

　　雖然說(shuō)果糖和蔗糖都能引起肥胖，但是果糖更甜，果糖的甜度值通常接近200，而蔗糖只有100左右，相差大約一倍。這也就意味著(zhù)你的用量可以更少，還可以達到更好的效果。

　　果糖和蔗糖的熱量不相上下，但是果糖轉換成脂肪的速度比蔗糖慢，意味著(zhù)你有更多的時(shí)間去代謝它。

　　蜂蜜和蘋(píng)果糖就是很常見(jiàn)的果糖，當你烤蛋糕或者是曲奇的時(shí)候，干脆就不要再放砂糖了，改放一些蜂蜜或者蘋(píng)果糖，別有一番風(fēng)味。

　　高熱量甜點(diǎn)飯后吃

　　除了早晨和上午的時(shí)間，盡量避免空腹吃甜點(diǎn)，因為空肚子的時(shí)候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺(jué)中就吃多。

　　高熱量點(diǎn)心如芝士蛋糕，則放在飯后吃比較好，因為與用餐中的食物纖維一起消化，熱量吸收會(huì )比較少，且不容易吃太多。

　　但是晚餐以后吃甜點(diǎn)是一定要杜絕的，過(guò)了晚餐之后，身體對熱量的吸收有神奇的力量，如果吃了甜點(diǎn)或油炸零食當宵夜，又馬上上床睡覺(jué)，那么糖就很容易轉化成脂肪留在你的體內，危害比任何時(shí)候都要大。

　　此外，疲勞的時(shí)候要避免吃甜食，因為甜食會(huì )消耗身體的維生素B，讓身體更加疲勞，無(wú)形中也會(huì )增加贅肉。

　　逛逛食品添加劑商店

　　假如你酷愛(ài)甜食，假如你體重超標，假如你控制不了自己的糖勺，那么你可以去食品添加劑商店轉轉。

　　用作甜味劑的甜菊糖與甜蜜素，甜度往往是蔗糖的幾倍，并且屬于植物提取，對身體不會(huì )造成損害。而木糖醇的甜味比較柔和，甜度和蔗糖相當。

　　這些“代糖”都可以作為我們平時(shí)制作甜點(diǎn)的原料。它們雖然很甜，但是熱量卻幾乎為零，化學(xué)性質(zhì)也與糖完全不同，所以不用擔心吃了以后會(huì )長(cháng)胖，更不用擔心它對牙齒有損害。

　　甜味劑更適合做果凍、布丁，或者熬制罐頭，口感和香味比糖更好。值得注意的是，甜蜜素等甜味劑不能長(cháng)期代糖，因為它沒(méi)有任何的營(yíng)養，長(cháng)期食用而不吃糖的話(huà)，身體很容易低血糖。比較好的方式是與蔗糖穿插食用。

　　看好甜食成分表

　　拿到一份甜食的時(shí)候，你知道它的含糖量有多大嗎？你可能會(huì )說(shuō)，是甜食含糖一定不少，事實(shí)上并不是這樣。

　　有的食物的成分表中寫(xiě)著(zhù)甜菊糖或者甜蜜素，其他原料中也沒(méi)有高脂肪的，這種甜點(diǎn)被放棄就很不應該。有的食物中寫(xiě)著(zhù)葡萄糖或者果糖，這種食品也很不錯。寫(xiě)著(zhù)蔗糖的，我們可以有選擇、定量地吃。寫(xiě)著(zhù)高果糖糖漿的，就很不容易飽，而且甜味對人的吸引力大，容易吃多。

　　成分表中，多數食物都是以100克為單位的，標示的也是每100克的含糖量。這容易給你錯覺(jué)，以為整包食物的含糖量就這么多，于是你吃光了一包食物，攝取了成分表中說(shuō)明的幾倍到十倍的糖。

　　我們的注意力也不應只在糖上，我們還要注意脂肪、油脂的含量，這些比糖更容易讓人發(fā)胖。

　　看成分表也能幫助我們比較不同食物的含糖量，有的時(shí)候，一塊餅干比一塊巧克力含糖量大，一罐可樂(lè )比一塊蛋糕更可怕，只是我們被食物的表象迷惑了。

　　選好你的甜食搭檔

　　平日里，我們吃甜食可以吃些熱量較低的點(diǎn)心，像果凍、酸奶、水果或蘇打餅干。更主要的是，我們必須學(xué)會(huì )合理搭配我們的甜食，讓它真正做到甜而不胖。

　　比如我們吃全麥面包加水果就是好選擇，全麥纖維和水果纖維都是能保持好身材的，微量的糖不會(huì )導致發(fā)胖，況且吃面包后喝水也影響了胃部的消化，避免脂肪的沉積。

　　當然也可以配一些普洱茶或者薄荷水，普洱茶本身有減肥去脂的作用，薄荷水也能起到這個(gè)作用，或者發(fā)泡的蘇打水也可以，它能增加你的飽腹感，讓你能夠少吃些。

　　吃餅干的時(shí)候，可以搭配一些蔬菜或者酸味水果，這些蔬菜和水果能降低甜度，減少食用量。

　　無(wú)論如何搭配，最好把每天攝入糖的總量控制在50克以下，這樣就能保障好的身材。

　　吃多了就要多運動(dòng)

　　活動(dòng)少的時(shí)候，甜食也要少吃，但通常是放假時(shí)間成為許多人吃甜食的高峰期。放假在家時(shí)，因為心情放松，一不小心就會(huì )吃很多甜食，況且窩在家里不想運動(dòng)，肥胖自然會(huì )找上門(mén)來(lái)。

　　如果每天糖的食用總量超出了50克，那么每多吃50克，我們可以嘗試多運動(dòng)45分鐘，按此劃分，如果我們不小心吃了半個(gè)9寸蛋糕，那么我們就需要去打一場(chǎng)網(wǎng)球或者爬2個(gè)多小時(shí)的山。

　　并不是只要運動(dòng)我們就可以多吃，運動(dòng)只是一種補救的方法，好身材關(guān)鍵還是要從管住嘴開(kāi)始。

　　小鏈接

　　常見(jiàn)甜食中的糖含量

　　50克果凍 0~5克

　　1茶匙果醬 20克

　　1片面包 3克

　　1小塊巧克力 4~5克

　　1罐可樂(lè ) 45克

　　50克冰淇淋 30克

　　1片奶油餅干4~5克

　　1小塊奶油蛋糕8克