健康生活
關(guān)注：一次性筷子加工原料含致癌物！
大河健康網(wǎng)訊
7月20日，大連市的劉先生就和店家較起了真——一次性筷子上為什么沒(méi)標明保質(zhì)期？到頭來(lái)反是店老板在圍觀(guān)者中贏(yíng)得了更多的支持。劉先生不解，自己錯了嗎？
據國家規定，一次性筷子的外包裝應該對保質(zhì)期進(jìn)行標注。
法規
一次性筷子應在包裝上印保質(zhì)期
由國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會(huì )2005年6月28日聯(lián)合頒布實(shí)施的《中華人民共和國國家標準》和2003年12月實(shí)施的《中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標準》都對竹質(zhì)、木質(zhì)的一次性筷子有明確的標準規定。
其中《中華人民共和國國家標準》對竹質(zhì)和木質(zhì)筷子的標志有著(zhù)相同的規定：“在每箱制品上應有制造廠(chǎng)廠(chǎng)名.......出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期等標志?！?北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書(shū)長(cháng)董金獅進(jìn)一步補充，根據質(zhì)檢總局2006年頒布的《食品用包裝容器工具等實(shí)施細則》，一次性用品最小包裝單元上應該對產(chǎn)品保質(zhì)期有所標注。
大連市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗監督所輕紡室的工作人員解釋?zhuān)淮涡钥曜右灿斜Ｙ|(zhì)期，期限取決于廠(chǎng)家的生產(chǎn)。如果在筷子上出現非木本色的斑點(diǎn)，在未使用之前潮濕、變形或是有明顯的酸味，都是受污染的標志，不可使用。
大連市衛生監督所食品二科的郭科長(cháng)介紹，光憑肉眼是不能確定一次性筷子的衛生質(zhì)量的，“上面攜帶的病菌和化學(xué)物質(zhì)看不見(jiàn)，摸不著(zhù)，有的即使食用了也檢查不出來(lái)，但人體積累有害物質(zhì)若達到一定量了，就會(huì )出問(wèn)題?！?/FONT>
記者調查
1.筷子外套多廣告少標識
餐飲業(yè)對一次性筷子有很強的依賴(lài)。廉價(jià)的一次性筷子省去了清洗和消毒過(guò)程中的人力、財力，也避免了筷子流失的損失，這對中小型飯館是極大的誘惑。
7月21日，記者對餐飲集中的路段進(jìn)行走訪(fǎng)，近40家餐館中有30多家使用一次性筷子。
一次性筷子的種類(lèi)多數為木質(zhì)，其中又以樺木、楊木居多。外包裝分塑料和紙質(zhì)兩種，紙質(zhì)外包裝又分全封閉裝和半封閉裝。記者從各家飯店搜集到20多雙帶有外套的筷子，全部沒(méi)有標注保質(zhì)期?？曜油馓咨隙鄶涤≈?zhù)飯店的名稱(chēng)、特色、聯(lián)系電話(huà)，也有類(lèi)似“已消毒”“安全衛生”的字樣。多數經(jīng)營(yíng)者都不清楚一次性筷子有保質(zhì)期限，一家炒菜館老板號稱(chēng)在餐飲界混了10多年，對此也表示聞所未聞。
個(gè)別飯館一次性筷子的使用情況也令人擔憂(yōu)，長(cháng)春路上的一家飯館，大頭小頭朝上朝下方向不一的裸筷被裝在密閉的罐頭瓶子里，放置在每張不足一平米餐桌上，顧客們觥籌交錯，談笑風(fēng)生，總有些飛沫濺到林立的筷子頭上。不時(shí)還有人把手已觸摸過(guò)的筷子插回瓶子，換一雙，如此反復。
2.外套多為后天訂做
關(guān)于筷子的來(lái)源，多數全國連鎖餐飲的表示是總店負責定期發(fā)貨，時(shí)間最長(cháng)的不超過(guò)半月。而個(gè)體餐館的筷子供貨源一般是批發(fā)市場(chǎng)。
某市場(chǎng)的一位王姓筷子批發(fā)商介紹，楊木筷子沒(méi)套的2.5元/100個(gè)，有套的則要貴一倍，如果成件(40板/件)批發(fā)，可以降到1.75/50雙。質(zhì)地稍好一些的樺木筷子2元錢(qián)50個(gè)，而竹子的筷子是5元錢(qián)70個(gè)，“木頭的便宜賣(mài)的好，一天得走個(gè)兩三件?！睌傊鲝臄偽幌旅鎿瞥鲆粋€(gè)編織袋，帶出一溜灰煙，打開(kāi)袋子，里面是用皮套捆綁的無(wú)外包裝一次性筷子，“這種質(zhì)地很好，就是沒(méi)包裝，便宜，飯店要的多，你要是想要外套，3塊錢(qián)400多個(gè)，回去自己套。要是想要單獨設計，就貴了，當然，要得多成本就能降下來(lái)，但也得普通的三兩倍?！彼f(shuō)。
一位知情人透露，目前多數飯店選用裸筷，再特制外套，供應商一般提供為裸筷免費“穿衣”的服務(wù)。而“原配”外套價(jià)格頗高，又少有特色，因此不太受歡迎。國家制定的一次性筷子標準更多的是針對生產(chǎn)者，約束生產(chǎn)和流通環(huán)節，而并非針對使用筷子的飯店，也并非禁止對裸筷進(jìn)行再包裝，這也是造就無(wú)標識外套一次性筷子餐桌占有率居高的原因之一?！澳壳笆袌?chǎng)上流通過(guò)期一次性筷子的可能性較小，因為它每日的成交量是很大的，再說(shuō)它也沒(méi)有囤積的價(jià)值，從到貨到外出最多一個(gè)月?！?/FONT>
3.絕大多數顧客不知筷子有保質(zhì)期
記者在一星期的時(shí)間里還對接觸的人群做了調查，被詢(xún)問(wèn)者中知道一次性筷子有保質(zhì)期者寥寥。一位女士用過(guò)有略帶酸味的筷子，回憶起吃飯時(shí)候愛(ài)嘬筷子頭的習慣很是后悔。調查中，部分人在明知筷子衛生不過(guò)關(guān)的前提下繼續使用，認為筷子所攜細菌量小，不足以對人體構成威脅。
調查中，95%的人認為一次性筷子的衛生現狀未達到自己的理想值，但約75%的人認為一次性筷子較消毒筷子衛生,記者聽(tīng)到得最多的理由是，一次性筷子沒(méi)入過(guò)別人的口。
記者將調查得到的信息反饋給較真的劉先生，“要求在包裝上打上保質(zhì)期，不就是想讓消費者知情嗎？我覺(jué)得為裸筷訂做外衣的飯店就是二次生產(chǎn)商，也應該履行對包裝的相關(guān)要求，打上生產(chǎn)日期，要不怎么提防那些想鉆空子的人？”
專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)
盡量拒絕使用一次性筷子
“站在資源的角度考慮，我不贊成使用一次性筷子這些一次性用品?！北本﹦P發(fā)環(huán)保技術(shù)中心主任，中國塑協(xié)塑料再生利用委員會(huì )副會(huì )長(cháng)、北京環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書(shū)長(cháng)董金獅說(shuō)。
董金獅介紹，我國每年大約生產(chǎn)450億雙一次性木筷，消耗林木資源近500萬(wàn)立方米。而一棵生長(cháng)了20年的大樹(shù)，僅能制成3000至4000雙筷子。
“生產(chǎn)過(guò)程中步步都有隱憂(yōu)，衛生筷子難保衛生，”董金獅介紹，筷子生產(chǎn)過(guò)程大體分為三步，第一步漂白，先用藥水泡后用硫磺熏，其中化學(xué)藥品的殘留量要控制在一定限度之內，為增加防霉期限，部分生產(chǎn)者還會(huì )加入大量以農藥為原料的防霉劑。第二步干燥，使用的滑石粉本身易誘發(fā)膽結石，滑石粉中含有的的重金屬也會(huì )對人體血液和神經(jīng)系統造成損傷。董金獅提示，在使用之前用水沖一下會(huì )減少筷子表面滑石粉的含量。第三步拋光，有的生產(chǎn)者會(huì )使用含有致癌物多環(huán)芳烴的工業(yè)石蠟。
董金獅介紹，木筷子的生產(chǎn)大省在黑龍江，竹質(zhì)筷子主要產(chǎn)地在湖南、江西等地，“我們曾作過(guò)一次調查，那些不負責任的廠(chǎng)商，用蛇皮袋、農藥袋作包裝發(fā)貨，包裝物的污染、沿途的污染都威脅著(zhù)筷子的衛生?！?/FONT>
從生產(chǎn)基地流入地方的一次性筷子通常要再次進(jìn)入加工廠(chǎng)，裸筷將被重新套袋包裝，“外包裝上的‘高溫消毒’字樣真與筷子有關(guān)嗎？從業(yè)人員的健康狀況怎樣？加工所在地的環(huán)境達標嗎？80%以上保證不了質(zhì)量?！?/FONT>
據了解，國家發(fā)展和改革委員會(huì )曾就是否繼續使用一次性筷子問(wèn)題展開(kāi)討論。反對一方認為，一次性筷子浪費木、竹資源，又難保餐桌安全，回收率也保證不了。應該用消毒筷子替代一次性筷子。支持一方的觀(guān)點(diǎn)是，木質(zhì)筷子一般用不成材的邊角廢料作原材料，而竹子屬木本植物，2—3年就需砍掉，如果使用得當，一次性筷子反而是對資源的良好利用，同時(shí)又可以保證就業(yè)率。最后，在溫家寶總理的批示下，準許我國市場(chǎng)繼續使用一次性一次性筷子，但也同時(shí)制定了上述相應規格標準。
有餐飲經(jīng)營(yíng)者問(wèn)，過(guò)期的筷子重新消毒是否可以繼續使用，對此董金獅作了解答。過(guò)期筷子存在一定化學(xué)污染，常規消毒無(wú)法去除。如發(fā)霉所產(chǎn)生的黃菌霉毒素。
談至我國一次性筷子的發(fā)展現狀，除了在衛生質(zhì)量環(huán)節的堪憂(yōu)，董金獅表示在回收利用環(huán)節同樣令人痛心疾首?！拔胰ト毡究疾爝^(guò)，日本每年要用掉100多億雙筷子，其中的80%的筷子都源于中國，而他們的回收率是100%。那些廢棄的筷子是造紙的優(yōu)質(zhì)原料，我們?yōu)槭裁床荒茉谶@些技術(shù)、制度方面多下些功夫呢？”他說(shuō)。
鏈接
新型筷子讓食客省去擔心
面對一次性筷子質(zhì)量的不樂(lè )觀(guān)的現狀，有人提出，與其用不衛生的一次性筷子還不如用衛生的消毒的循環(huán)筷子。但怎樣保證循環(huán)筷子的消毒時(shí)間、次數及效果，也同樣需要監管制度的完善和餐飲經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)的提高。
幾種新型一次性筷子也悄然而生：
每次使用只更換筷子頭——一般筷子長(cháng)度約20cm—23cm，而接觸人口部分最長(cháng)約6cm，將剩下的10幾厘米用耐用的材料制作，做好清洗工作循環(huán)使用。
筷子頭處增加防滑紋——使用后在滑紋凹槽留下的印記不易清理，無(wú)法再回收利用。增大了夾菜時(shí)的摩擦力又保證了一次性，但這種筷子造價(jià)較高。
帶帽筷子——在筷子頭上帶一個(gè)類(lèi)似筆帽似的塑料套，保證筷子頭不與外物接觸，將筷子身做短，使用時(shí)把塑料套扣在另一端增加長(cháng)度。
螺旋式多用筷子——一段任意質(zhì)地的筷子身，配套相應筷子頭、叉子頭、油筆頭等。適合個(gè)人收藏。
目前市場(chǎng)一種便攜式餐具盒頗受歡迎，鉛筆盒大小，一個(gè)筷子一個(gè)勺。大連市一家外企工作的范小姐兩年來(lái)一直隨身帶著(zhù)這種餐具盒，“挺輕巧的，用過(guò)后我自己洗，定期煮一下消毒，使著(zhù)也放心。只是和外人一起吃飯時(shí)不太好意思拿出來(lái)，畢竟這種自備筷子就餐的理念目前并未被廣泛接受?！彼f(shuō)。
