夏天正是新鮮蔬果搶閘上市的時(shí)節，而在大洋彼岸的美國，這個(gè)夏天卻有不少人因生吃西紅柿被“絆倒”了——據最近統計，目前，美國已有30個(gè)州幾百人因生食了從墨西哥進(jìn)口的帶有沙門(mén)氏菌的新鮮西紅柿而中毒，患者中至少48人因病情嚴重住院，其中１人死亡，

　　而在我國，“生食療法”近年來(lái)也被視為一種健康的時(shí)尚，如今聽(tīng)說(shuō)生吃蔬果也會(huì )中毒，不少人十分著(zhù)急：到底該如何預防？對此，專(zhuān)家指出，并不是所有的蔬果都越鮮吃越好，其實(shí)生吃蔬果有不少講究，有些菜涼拌前一定要用開(kāi)水焯一下，徹底除塵去蟲(chóng)更衛生。

　　疫情：美國人生吃西紅柿“中毒”

　　生吃西紅柿等新鮮的時(shí)蔬水果對于我們來(lái)說(shuō)是再平常不過(guò)的事了，然而，在美國中西部和南部30個(gè)州，近日卻有數百人因生食了從超市或是餐館購買(mǎi)的新鮮西紅柿而出現發(fā)燒、腹瀉、腹痛等癥狀，這些西紅柿進(jìn)口自墨西哥。

　　目前，有幾十人因病情嚴重需住院，甚至已有重癥病人死亡。美國疾控中心通過(guò)檢驗發(fā)現，吃過(guò)這些西紅柿的患者檢查中都發(fā)現了沙門(mén)氏菌，看來(lái)，這是一起嚴重的沙門(mén)氏菌病疫情。

　　據報道，沙門(mén)氏菌是美國食物中毒致死的主要原因。美國人對這種病菌一點(diǎn)都不陌生，每年全國大約報告40000例沙門(mén)氏菌感染病例。但實(shí)際的感染人數可能要達20倍以上，因為許多輕型病人可能未確診，據不完全統計，每年大約有1000人死于急性沙門(mén)氏菌感染。但是，以前各州爆發(fā)的疫情幾乎都與人們吃了染上沙門(mén)氏菌的肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)有關(guān)，但迄今為止，很少聽(tīng)說(shuō)吃蔬果大面積受沙門(mén)氏菌污染甚至在人群中引發(fā)大疫情的。

　　對此，周福生教授解釋說(shuō)，這可能是西紅柿在生長(cháng)的過(guò)程中，由于空氣中紫外線(xiàn)不夠強烈，植物在灌溉過(guò)程或因土壤中含有沙門(mén)氏菌，這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門(mén)氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習慣，如果沒(méi)有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門(mén)氏菌感染。不光是食用西紅柿，其他瓜果蔬菜也一樣?！?/SPAN>