你可能感到很驚訝，營(yíng)養居然也能和脾氣攀上“交情”。不錯，如果缺乏B族維生素就可能導致脾氣不聽(tīng)你的話(huà)，由好變壞。究竟B族維生素有什么魔力能讓我們的情緒乖乖聽(tīng)話(huà)呢？B族維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等，其中，維生素B1被稱(chēng)為精神性的維生素，它對我們的神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有一定影響；而維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝；B12負責核酸和氨基酸代謝，同時(shí)也管理著(zhù)人體神經(jīng)系統的完整性。由此，不難看出，B族維生素是通過(guò)對神經(jīng)系統的調控間接影響情緒的。

　　如果人體缺乏維生素B1，就可能會(huì )讓我們變得脾氣暴躁、喜怒無(wú)常。這就提醒大家，平時(shí)不要總吃細糧，調劑著(zhù)吃點(diǎn)粗糧，如燕麥、小米、苦蕎、全麥面包等等，這些都是富含維生素B1的食物。此外，盡量少喝酒，最好不喝酒，也能減少維生素B1的流失。

　　維生素B6對女性的作用更明顯，特別是月經(jīng)前口服避孕藥的女性，更應該增加維生素B6的攝取，如果攝入不足，就容易情緒激動(dòng)、困倦和急躁?？墒呛芏嗳瞬坏珱](méi)有意識到這些，還因為減肥等等種種原因主動(dòng)放棄了維生素B6的補充。想要改善現狀，那么就多吃點(diǎn)谷物和蔬菜吧，譬如大豆、花生、甘藍菜等。同時(shí)，千萬(wàn)別怕吃肉會(huì )破壞你的身材，因為羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。

　　另外，維生素B12缺乏可能會(huì )讓你覺(jué)得腦子木，甚至有點(diǎn)反應遲鈍。你不妨先用食物喂飽你的大腦，如多吃點(diǎn)動(dòng)物的肝臟、紅色的肉、蛋、奶等。這都會(huì )給大腦提供充足的能量，你也不用再疑心大腦是否出問(wèn)題了。

　　我想提醒的是，雖然營(yíng)養缺乏只是產(chǎn)生壞脾氣的一個(gè)原因，并非絕對對等關(guān)系，但是，我們日常飲食必須要注意營(yíng)養的全面均衡攝取，不要因為喜好或減肥而偏食。同時(shí)，為了保證B族維生素少流失，我們在做飯時(shí)最好不要過(guò)分地燜、煎、炸、煲，把握好食物生熟的火候。