芥藍 資料圖片

菠菜、青椒、芥藍能減少紫外線(xiàn)的損害

強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽(yáng)光紫外線(xiàn)的損害，進(jìn)而起到防治白內障的作用。

尤其是叫做葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，為類(lèi)胡蘿卜素的一種，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內的有害光線(xiàn)，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的水晶體保護效果，能夠將晶狀體細胞所受的紫外線(xiàn)輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。葉黃素和玉米黃質(zhì)常見(jiàn)于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，能幫助吸收紫外線(xiàn)，保護眼睛免于陽(yáng)光紫外線(xiàn)的損害，從而預防白內障。

另一種抗氧化劑是維生素C。維生素C已被發(fā)現能夠保護眼睛水晶體的蛋白質(zhì)和其他成分，維生素C能幫助膠原加強微血管的力量，從而營(yíng)養視網(wǎng)膜，避免紫外線(xiàn)的損害。研究顯示：健康眼睛水晶體里有很高的維生素C，而在白內障患者眼睛的水晶體里維生素C的含量就少得多。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜（葉），如蘿卜纓、芥藍、青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青莧菜、薺菜、菠菜，都含有豐富的維生素C。

所以，白內障病人要多吃深綠色、新鮮的蔬菜，并盡量避免食用以下食物：

1.油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動(dòng)物脂肪，因為這些食物會(huì )加速氧化反應，使人容易患白內障。

2.全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通過(guò)乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。另外半乳糖會(huì )干擾奶制品中維生素B2的利用，使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上，蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導致晶狀體透明度降低，容易誘發(fā)或加重白內障。(特約專(zhuān)家 荀曉霖)